Kategoria: kulinaria

gdzie zjeść w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, lecz także wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i najbardziej bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz ładne zabytki – to również kuchnia i lokalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy chodzi o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia polska Kraków rezerwacja

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez pierwszorzędnych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wyśmienitych regionalnych produktów – turyści na ogół wypatrują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Fanatycy zup muszą skosztować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, który wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem czy też kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/fiorentina/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, jacy wyszukują innowacyjnych, krajowych regionalnych kuchni oraz artykułów, za pomocą jakich mogą o dużo prawidłowiej poznać Kraków oraz jego okolice.

restauracja Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby w gruncie rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada oryginalny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, jakkolwiek jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja z włoską kuchnia Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz znajduje odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w banalnym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i wielopłaszczyznowej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, niemniej jednak nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na pizze na cienkim cieście bez drożdży

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezwykle pierwotnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i podróżników. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle w wielu przypadkach tajny albowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych stereotypowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim wyjątkowy piec w jakim następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

pizze przepisy

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bo najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże trzeba przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk oraz pieczenie odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle swojego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w najwyższym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na przeróżne okazje. Jest to idealna przekąska obiadowa jak także na kolację. Z reguły piecze się ją na obszernej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi znaczna część porcji wskutek tego jest to pizza wybitnie ekonomiczna. Tak w samej rzeczy jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie prosta do wykonania albowiem wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno sztampowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta ekstra smakuje ponieważ wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy bowiem smak można zaadaptować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Jedzenie w polskich restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, perfekcyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak często, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różne sposoby.

Włoska pizza w Krakowie

Pizza to niezmiernie powszechne oraz niesłychanie wielokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest stereotypowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że wykorzystujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska strawa, która najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to możemy powiedzieć, że jest to bardzo istotne oraz nadzwyczaj powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
restauracja z ogródkiem Kraków
To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że jest to niezmiernie ważne, nadzwyczaj jasne i nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane dodatkami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów klienta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Ponadto wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca najlepsze kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w trakcie których można nasycać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do producentów żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się rozległą popularnością.

Nasza kuchnia innymi słowy jaka?

Polska kuchnia ma piękne tradycje i do dziś w regionach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Aby je sporządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich należy też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
Krakow Restaurant
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, skutkiem tego kuchnia ta tak nieraz je używa. Na przeróżne sposoby, w wielu przypadkach ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, wyśmienite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Dzisiaj na ogół zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do znanych polskich zup należy również krupki.

Kuchnia włoska – prostota i radość z spożywania

Dla miłośników kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, doskonałą ideą jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej legendarnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z gigantycznej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, niemniej jednak i parmezanu – sera, który kochają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich przynależą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz bezsprzecznie rozmaryn. Oprócz tego, Włosi uwielbiają też pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

restauracja w Krakowie

Połączenie słusznych składników z właściwymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja spośród innych? Największym atutem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Czego wyczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, doborowe kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restauracja przy Rynku Kraków

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, najczęściej poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednak jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to standardowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na różnorodne sposoby.

Kuchnia włoska i krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do w największym stopniu reprezentatywnych oraz jednocześnie najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch fundamentalnych czynników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkowicie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Oprócz tego pizzerie włoskie cieszą się o wiele większą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wiele za sprawą kluczowego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
dobre włoskie menu
Punkty gastronomiczne grają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezmiernie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych podróżników jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są perfekcyjnym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dołożyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno także zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Sztuka kulinarna tworzenia potraw krajowej kuchni

Kuchnia polska jest z pewnością jedną z bardzo dobrych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Należy tu zanotować, że każdy może w stosowny sposób dopasować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania całkowicie smakują, bowiem są przygotowywane, według stereotypowych recept z niezmiernie dobrych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca i zaangażowania. Słuszny dobór składników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych rodaków, lecz także obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, ale co najważniejsze ze względy kulinarne.
Krakow Restaurant Polish Cuisine

Polskie smaki bardzo dobrze są zaprezentowane choćby poprzez należyte przeznaczenie takich smaków jak rosół, lub korzystne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów wyłącznie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna kwestia, bo pierogowe ciasto musi być wybitnie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po opanowaniu zdolności wyrobienia poprawnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.